Cattunar Teran Barrique Kappi 2006

43,25

Krachtige belegen rode flagschip wine uit Istrië – 100 % Teran – viooltjes, zwart en rood fruit, kruidnagel, zoethout, getoast, animaal, tertiaire aroma’s – evenwichtig, krachtige en elegante tannines en lange afdronk – bij haarwild in de oven, Wellington beef, Boskarin filet met truffels, everzwijn,  hazenrug, lamsribbetjes

Voeg toe aan verlanglijstje
Producent Cattunar (Franco & Vesna Cattunar), productie 150.000 flessen per jaar, 45 ha wijngaard, 4 terroirtypes (wit, rood, grijs, zwart)
Naam wijn Teran Barrique Kappi (Ijslands voor “krijger”, verwijst ook naar “capo” – Italiaans voor “chef”) 
Druiven Teran  van 30 jaar oude stokken, locale druif sinds de Romeinen gekend voor zijn “geneeskrachtige” eigenschappen (anti-oxidanten)
Jaargang 2006
Herkomst Nova Vas, Brtonigla, Istrië, Croatië
Terroir witte grond (mergel, kalksteen, klei, flysch) en rode grond (dolomiet – ijzerhoudend), 160 m hoogte – ZW gericht – winderig
Look intens robijnrood
Aroma pruim, zwarte kers, wilde bes, viooltjes, toast, gebrande cacao, koffie, kruidnagel, zoethout, peper, vanille, animaal, tabak, vlezig
Smaak evenwichtig, krachtige, elegante en zijdezachte tannines, lange afdronk, zeer lang bewaarpotentieel
Alcohol 13,5%
Zuren 5,7 g/l
Restsuiker 1,8 g/l
Sulfiet geen sulfiet toegevoegd
Vinificatie manuele pluk oktober; temperatuurgecontroleerde weking en gisting (120-150 dgn); 60 maand opvoeding op barriques en foeders van 2.500 l
Food pairing aan 18° bij haarwild in de oven, Wellington beef, Boskarin filet met truffels, everzwijn,  hazenrug, lamsribbetjes
Regio

Druivenras

Subregio

Alcohol

Jaargang